Grundrezept für Einbrenne

30 g Fett

40 g Mehl

1 Liter Wasser

Salz & Pfeffer

Butter zerlassen, Mehl zugeben und hell bis mittelfarben anrösten. Mit kaltem Wasser nach und nach unter kräftigem Rühren aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

(Rezeptbeispiel aus dem Kochbuch)